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        金灣區積極創建省級食品安全示范區 構建強有力監管體系 保障舌尖上的安全

        2019/10/24 12:28:26   來源:珠海特區報  評論(0我要評論    字號:T / T

        做問卷調查,反躬自問,查缺補漏;找到薄弱環節,以問題為導向筑起食品安全堡壘。以上思路,即是金灣區在創建省級食品安全示范區過程中堅持的創建理念。

        自2018年全面啟動創建工作以來,金灣區深入剖析自身實際情況,在農貿市場升級改造、構建農產品快檢體系,實現農村家宴監管常態化,推進餐飲業質量安全提升等領域持續發力,走出了諸多具有金灣特色的食品安全監管“新路子”。

        “創建省級食品安全示范區的最終落腳點,就是群眾是否滿意。我們也以群眾需求為導向,不斷提升群眾滿意度。”金灣區市場監督管理局相關負責人介紹,金灣區以創建省級食品安全示范區為契機,形成了權責明晰、制度完善、強而有力的食品安全監管體系,保障人民群眾舌尖上的安全。

        金灣區積極創建省級食品安全示范區 構建強有力監管體系 保障舌尖上的安全

        改造后的三灶鎮海澄市場。

        采寫:本報記者 趙巖  攝影:本報記者 張洲

        聚焦群眾訴求

        推進食品網格化監管

        “群眾對哪些領域不滿意,哪里就是我們努力提升的方向。” 金灣區市場監督管理局相關負責人介紹, 2017年11月,金灣區被廣東省食安辦定為第二批省級食品安全示范區試點單位,成為珠海市唯一參加示范創建的區。該負責人表示,創建省級食品安全示范區本身并非最終目的,如何以創建工作為契機,逐步形成權責明晰、制度完善、強而有力的食品安全監管體系,讓群眾滿意度、知曉率和支持率更高,才是創建工作的最終歸宿。

        在創建工作一開始,金灣區就通過問卷調查等形式,查找自身薄弱環節,寄望通過創建工作逐步解決群眾關心的問題。通過調查,金灣區食品安全監管部門發現,由于區內農村區域較多,且高校、工廠云集,所以農貿市場肉菜食品安全、農村家宴監管以及集體食堂監管等領域迫切需要加強監管。

        “經過多年努力,金灣區的群眾食品安全意識得到明顯提高,食品安全保障水平也有顯著提升。”金灣區相關負責人介紹,通過扎實推進食品網格化監管,金灣區已經成為全省“智慧食藥監”八個試點區縣之一。而在近三年的全市科學發展觀“食品藥品安全指數”考核中,金灣區兩次獲得第一名的好成績。通過創建工作,金灣區正在逐漸形成權責明晰、制度完善、強而有力的食品安全監管體系,走出了獨具金灣特色的食品安全監管之路。


        金灣區食品集中加工中心。

        創新體制機制

        農村家宴檢測全覆蓋

        10月19日,金灣區紅旗鎮沙脊村村委會門前的籃球場上,擺設了29張餐桌。當天晚上,村內一戶村民將在此舉行生日宴。在生日宴舉辦前的下午,紅旗鎮市場監督管理所的工作人員帶上了相關設備,對宴會所備食材進行快檢。經過快檢,當天抽檢的食材符合安全標準,可以進行烹飪。

        “農村家宴涉及人數多,如果食材質量出現問題,就容易造成集體食物中毒。之前農村家宴都處于難以監管的狀態。”金灣區相關負責人介紹,金灣區下轄三灶、紅旗兩個鎮,共有21個村(社區),多數村(社區)還保留著舉行農村家宴的習俗。在創建工作中,金灣區注意到這一關系群眾利益的“痛點”問題,通過體制機制創新,打破了以往農村家宴難以監管的窘境。

        為此,金灣區主動作為,建立農村家宴監管長效機制,制定《金灣區農村集體聚餐食品安全管理方案》。自此,各村(社區)如有人家舉辦農村家宴,該村的兼職協管員會第一時間將信息上報。隨后,金灣區即派出專門人員,對農村家宴實行全程監督,通過各鎮村居兼職協管員對宴會進行信息登記、菜單審核,家宴當天對餐廚重點環節、食材進行抽檢,發現不合格食材立刻銷毀,確保農村家宴吃得安全、吃得放心。

        “這樣的舉措漸漸形成常態化、制度化,也越來越受到群眾歡迎。”金灣區相關負責人介紹,村民們對于農村家宴的食材檢測,也經歷了怕麻煩、不配合到主動報備請求檢測的過程。目前,金灣區已經在全市率先實現了農村家宴檢測全覆蓋。統計顯示,2019年上半年,金灣區累計開展農村家宴等食品安全保障活動65次,涉及群眾5.6萬人次。今年以來,金灣區開展農村家宴農產品快檢共計562批次,合格率為99%。


        工作人員在農村家宴上檢驗食材。

        提高管理水平

        校外托管機構率先納入監管

        “除了農村家宴,另一處容易出現群體性食品安全隱患的領域,就是集體食堂。”金灣區相關負責人介紹,金灣以工業立區,企業工廠眾多。同時,金灣區擁有5所高校,近10萬大學生。如何對集體食堂進行重點監控,一直是金灣區市場監管部門的關注點。

        “讓食品制作暴露在陽光下,讓大家來監督是一個好辦法。”該負責人介紹,金灣區已有82%的餐飲單位實施“明廚亮灶”。其中,學校食堂、800人以上大型食堂和大型餐館100%完成“互聯網+明廚亮灶”建設。

        據悉,市民可以在手機中打開“食安珠海”微信公眾號,點選“明廚亮灶”菜單欄后選擇金灣區,就可以查看全區重點餐飲單位的后廚及餐飲操作加工情況。為了讓重點餐飲單位的監控不留死角,金灣區還出資為每個重點餐飲單位免費安裝攝像頭,在全市率先實現學校食堂、大型食堂、大型餐館等中大型餐飲單位“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

        除了集體食堂,中小學生在校外托管機構的食品安全,同樣是重點監管區域。此前,在全國多個地區,校外托管機構究竟如何監管,由誰監管始終沒有定論。對此,金灣區在全市率先將校外托管機構納入監管范圍,在前期對校外托管機構進行摸底調查后,引導全區90多家機構辦理相關食品經營許可證件,實現此類機構持證經營。此外,金灣區多個部門聯合起來,針對工地和養老機構的集體食堂進行摸排,確保餐飲管理水平不斷提高。

        加強源頭監管

        農貿市場提供“智慧”服務

        檢查食材是否新鮮、是否有農藥殘留,是食品安全保障工作的源頭問題。如果能從源頭進行監管,則可最大限度降低發生食品安全事故的可能性,保障市民舌尖上的安全。為此,近年來金灣區已經在全區的10個農貿市場和3個大型超市,每天對肉類、蔬菜等進行快檢。與此同時,在小林市場等5個農貿市場,還建立了可以對外開放的食品快檢室。這些快檢室全年無休,除了提供抽檢服務外,還可以對市民拿來的食材進行檢查,幾分鐘就能檢測出食材是否安全。統計顯示,今年1-9月,金灣快檢食品約36000批次,合格率達到99%。而今年下半年,金灣還將在廣東科學技術職業學院、珠海城市職業技術學院新建兩個校園快檢室,進一步拓寬快檢覆蓋面。

        在農貿市場管理方面,今年金灣區已在下轄兩鎮展開農貿市場升級改造工作,并對兩個鎮的廣安市場和海澄市場,投入880萬元進行智慧化改造。今后,以上兩個農貿市場將為周邊群眾提供數據采集、食品安全追溯、信息公示發布、電子臺賬等智慧型農貿市場服務。根據計劃,兩個市場改造順利,預計年底投入使用。

        此外,去年年底,金灣區政府投入900多萬元建成了金灣區食品集中加工中心,實行“集中生產、統一監管、雙重檢驗”的管理模式,按照生產過程全公開、“二維碼”追溯管理、產品質量嚴格檢測的要求,嚴格把控小作坊食品的質量和來源,逐步解決小作坊無序加工、管理難到位、安全隱患大的問題。目前,金灣區食品集中加工中心已正式運營,并有6家小作坊進駐,為轄區提供安全、美味的小作坊食品。

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